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自制鱼豆腐!实打实的真材实料!

海宝每次去吃火锅还是涮串都会点鱼豆腐,尽管知道里面可能大多都是淀粉和添加剂,可还是忍不住想吃,毕竟鱼…

自制鱼豆腐!实打实的真材实料!

海宝每次去吃火锅还是涮串都会点鱼豆腐,尽管知道里面可能大多都是淀粉和添加剂,可还是忍不住想吃,毕竟鱼豆腐和火锅可是绝配啊!可是市面上卖的鱼豆腐确实毫无营养,何不自制鱼豆腐呢?开海后的鲜鱼价格公道又新鲜,今天,海宝就教大家如何自制好吃的鱼豆腐,实打实的真材实料!营养又美味。

自制鱼豆腐!实打实的真材实料!

龙利鱼鱼豆腐

食材:龙利鱼肉500g、植物油、胡椒粉、味极鲜酱油、木薯粉、食盐

做法:

1、 鱼肉洗净,剔除鱼刺,这里我们选用的是龙利鱼,龙利鱼是市场上买的整块鱼肉,本来就没有刺,价格也不贵,特别适合做鱼豆腐。一斤龙利鱼肉大概20元,大家可以参考这个价格。

2、 鱼肉晾干不能有水分,然后把鱼肉切小块,放入碗内。

3、 加少许料酒、食盐、胡椒粉拌匀。

4、 然后把鱼肉倒入绞肉机里搅成肉糜状。

5、 搅好的鱼肉糜非常细腻,加入少许木薯粉和味极鲜酱油。

6、 搅拌均匀,把搅拌好的肉糜倒入长方形盒子里。

7、 放入烤箱,设置温度160度,烤20-25分钟。

8、 到时间后,取出盒子,待鱼肉冷却后倒出,切小块就可以食用了。

9、 如果不喜欢这种口感的,还可以用油稍微炸一下,会更外焦里嫩一些。

自制鱼豆腐!实打实的真材实料!

除了用龙利鱼肉做鱼豆腐,还可以使用其他鱼肉,也一样美味。

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龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点,含有较高的不饱和脂肪酸,蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩,口感爽滑,鱼肉久煮不老,无腥味和异味,属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有助于人体脑细胞的生长发育和防止心脏病及多种疾病的发生。

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鱼丸的做法

食材:鱼肉、葱姜蒜、味极鲜酱油、黑胡椒、香油

做法:

1、 把鱼肉洗净,把肉剔下来。

2、 干净的鱼肉放入绞肉机搅拌成鱼糜。

3、 加入剁碎的葱花和姜粒,搅拌均匀。

4、 鱼糜放入一盆中,顺一个方向不断搅拌,边搅拌边加入少许水,继续顺一个方向搅拌直到鱼肉上劲。

5、 加入一勺盐和少许味精,加入少许香油,加入两勺花生油,顺一个方向搅打均匀后,便可以做鱼丸了。

6、 锅里放大半锅凉水,将燃气灶火力开最小一圈,手抓一块鱼糜,握拳一挤便挤出一个小丸子,用一个汤勺放入凉水锅中,锅中水边小火加热边往里放丸子,直到鱼糜用完。

7、 锅中浮满丸子后,将丸子煮熟捞出。

自制鱼豆腐!实打实的真材实料!

做好的鱼丸可以做鱼丸汤,吃不完的可以放冰箱里冷冻,慢慢吃,把鱼丸用油炸一下就变成了好吃的鱼蛋,烧点咖喱汁煮鱼蛋吃,简直不要太美味,自制的鱼丸鱼豆腐,吃着营养美味又放心!

自制鱼豆腐!实打实的真材实料!

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