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芦笋与虾仁,颜值最高的营养搭配

不知道从什么时候起,开始流行吃芦笋了,这种被称作“蔬菜之王”的绿色食品迅速占领了市场,受到了老百姓的…

芦笋与虾仁,颜值最高的营养搭配

不知道从什么时候起,开始流行吃芦笋了,这种被称作“蔬菜之王”的绿色食品迅速占领了市场,受到了老百姓的青睐。芦笋有青、白、紫之分。在欧洲和日本绿芦笋很受欢迎,它口感好,颜值高,常常与牛排和海鲜搭配,也是宴请宾客的主力军。

芦笋与虾仁,颜值最高的营养搭配

芦笋非笋,被誉为泥土中的白玉,大地上的苍翠,被称为世界十大名菜之一,芦笋为百合科天门冬属多年生宿根草本植物,以抽生的嫩茎为蔬菜食用。据考证,芦笋起源于欧洲,人类食用芦笋已有2000多年的历史,古罗马人就有做芦笋干的记载了,而最早把芦笋当蔬菜食用的是古希腊人。

芦笋与虾仁,颜值最高的营养搭配

芦笋清末传入中国,70年代初,我国才开始大面积种植芦笋。芦笋味道鲜美,吃起来清爽可口,增进食欲,帮助消化,是一种高档天热的绿色食品。

芦笋与虾仁,颜值最高的营养搭配

许多名人也喜欢吃芦笋,普鲁斯特是法国作家,他的书中《追忆逝水年华》里有一味芦笋菜,配溏心蛋。普鲁斯特给朋友送一篮水果,也亲自在篮中加一捆芦笋,增加美观。芦笋不但可以作菜,也有其观赏价值。青绿的杆状,不蔓不枝,中不通而外直,尖端似含苞之荷花。许多西餐也常常用芦笋搭配摆盘,越是讲究的餐厅越能频繁的见到芦笋的身影。

芦笋与虾仁,颜值最高的营养搭配

芦笋本身口感就很好,所以无论用哪种烹饪方式都很美味。但需要注意的是,最好不要烧烤和爆炒,这会导致芦笋营养的流失,也不要放重口味的调料,这会掩盖芦笋本身的鲜美。芦笋不仅可以食用还可以入药,它清热利尿,好处极多。最常见的美食有芦笋炒虾仁、芦笋蛋炒饭、凉拌芦笋、芦笋蛋花汤等等。

芦笋与虾仁,颜值最高的营养搭配

芦笋虾仁

食材:芦笋、虾仁、食盐、淀粉

做法:

1、芦笋洗净,芦笋杆去皮,掰成小段。

2、虾仁去虾线,用开水焯一下。

3、锅里倒少量油,先下虾仁翻炒,待颜色开始变红,下芦笋一起继续翻炒至虾仁变红,勾点薄芡,放盐,出锅。

虾仁中含有丰富的蛋白质,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。虾仁脂肪含量少,胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

芦笋与虾仁,颜值最高的营养搭配

白灼芦笋

食材:芦笋、植物油、味极鲜酱油、食盐、耗油、白糖、小米辣

芦笋与虾仁,颜值最高的营养搭配

做法:

1、芦笋用削皮刀削掉根部的老皮,洗净切两段。

2、煮开水,焯一下芦笋,大约焯2分钟。

3、芦笋捞出过凉水可以保持其翠绿的颜色。

4、捞出芦笋摆好在盘中,小米辣切片放在芦笋上面。

5、耗油,味极鲜酱油,水按1:2:2调成汁,加少许白糖。

6、锅中倒一点植物油,倒入调味汁,小火煮开沸腾。

7、将调味汁淋在芦笋上面,完成!

芦笋与虾仁,颜值最高的营养搭配

春天的芦笋是最鲜美的,其他季节的味道会稍差,但是由于保鲜技术的发展,一年四季都能吃到鲜美的芦笋,芦笋配虾仁,高颜值高营养,值得一试!

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