又是一年休渔季！
5月1日起到9月1日，
进入了伏季休渔时间
吃货们是不是有点慌了？
别着急，接下来的4个月
你还有很多海鲜可以品尝呢~
休渔≠封海
很多人可能会问休渔期，是不是就是封海了啊？其实，休渔和大家所说的“封海”不是一个概念。
我们国家为了保护海洋渔业资源，采取的是伏季休渔政策，并不是“封海”。
休渔季，不是所有的渔船都不能出海作业，只是黄渤海海域从事拖网、刺网、围网、耙刺、帆张网、定置网、笼壶、陷阱、杂渔具等作业类型的渔船不能出海作业，而从事钓具作业的渔船，休渔期间可以从事捕捞活动。
休渔期间，烟台上市的海鲜主要有以下几个来源：
1.从事钓钩等作业类型的非休渔渔船捕捞的渔获物，这种钓鱼船的产量比较小，很难大批量流通到市场；
2.在伏休期间违规作业被依法查处渔船的渔获物，这部分量也不大。
3.由于我国休渔期的时间不一致，部分外地流入我市的新鲜渔获物；
4.远洋渔船运回国内的渔获物，这是鲜活海产品进入市场的一个渠道；
5.近海网箱及工厂化养殖的鱼、鲍鱼和海参，这是市场鲜活海产品最大的渠道；
6.烟台沿海滩涂养殖的蛤蜊、扇贝、海蛎子等贝壳类海鲜不受休渔政策的限制，会源源不断进入市场。
休渔季，烟台还有哪些海鲜能上桌？
“虾、贝类海鲜养殖量较大，价格没有明显变化。”牟平区北翠市场的海鲜摊老板介绍，现在的冷冻技术也相对成熟，解冻后的海鲜与新鲜海鲜差别也不会特别大。
走进北翠市场，在海鲜区域仍旧有不少市民前来采购。“来看看有没有海肠，回家包饺子吃，封海后也不知道海肠还会不会有。”刘先生说自己来市场碰碰运气，如果没有海肠还可以选择其它海鲜代替海肠，没想到卖海肠的还不止一家。
那些喜欢吃海鲜的小伙伴不用担心
休渔期间依旧可以吃到可口的海鲜
近期海鲜参考价格
海肠：
50-55元/斤（未处理）
110-120元/斤（处理过的）
鲳鱼：
30左右元/斤
黄花：
14-18元/斤
大虾：
25-35元/斤
爬虾：
35-50元/斤
带壳海蛎子：
6-7元/斤
海蛎子肉：
20元/斤
鲍鱼：
40元/斤（小个）
10元/个（大一点的）
蚬子：
18-23元/斤
蛏子：
20-25元/斤（小点的）
10-12元/个（刀把蛏子，大的）
蛤蜊：
5元/斤
肥蛤：
10元/斤
小红虾：
价格不等，25元/斤
海葵：
12元/斤
鲅鱼：
25元/斤
梭子蟹：
120-160元/斤（按个头）
花盖蟹：
80元左右/斤
注：市场每个摊位的价格不一，具体价格仅供参考。
当季海鲜这样吃！
海肠
海肠吃起来口感鲜美脆韧，烟台人最常吃的做法就是韭菜炒海肠。海肠饺子也是不可多得的美味，脆脆的海肠，非常鲜美！
选购窍门
必须要选活的、蠕动得比较频繁的。
海带
海带是一种营养价值很高的蔬菜，还具有一定的药用价值。放在汤里、菜里，非常提鲜！
选购窍门
要看海带表面的白霜，这白霜便是甘露醇，很有营养，所以有白霜的是好海带，没有的则质量不好。
蛤
鲜嫩肥美的花蛤足够让你大快朵颐！
选购窍门
要选择时不时喷水伸“舌头”、用手触碰马上闭合的蛤。
蛏子
这个时候，很多烟台人都会赶海挖蛏子！在沙滩上，先用铲子一层一层铲开沙，然后发现直径一厘米左右的圆洞，这就是找到蛏子窝了，这时候倒出一点盐，迅速撒进蛏子窝里。过一会儿，洞口就会开始冒泡，再过几秒钟，蛏子就会从洞里探出头来，这时候只需要眼疾手快，你就可以抓到蛏子了！
选购窍门
要选养在海水里，壳微微张开、手一碰就会闭合，肌肉时不时伸缩的那种。
扇贝
7月份是扇贝最肥美的时候，蒜蓉粉丝扇贝是很多人的心头好、拿手菜。让我们一起期待夏天的到来吧！
选购窍门
如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动；如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。
八带鮹
学名章鱼，烟台人都喜欢叫“八带鮹”。八带口感细嫩，有嚼劲，碳烤八带抹上酱汁，那叫一个美味啊～
选购窍门
要选择体型适中且完整、活动性极好、肢体肥大粗壮的风鮹。
鲍鱼
随着水温升高，这时候的鲍鱼肉足肥美，是最佳采捕季节，买鲍鱼就要挑这个时候！
选购窍门
优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，肉厚饱满。
看到还有这么多海鲜可以吃
吃货们可以放心喽！
嫩家现在都吃啥海鲜呢？
一块来唠唠吧！
来源：青岛大众网、牟平大众网、烟台海鲜市场价格等
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